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    油餅的制作方法和配方 油餅的制作方法和配方炸油餅

    時間:2022-12-25人氣:作者: 佚名

    油餅的制作方法和配方 油餅的制作方法和配方炸油餅

    1、配方:大米1500克、黃豆375克、清水適量、蔥末適量、鹽6小匙、食用油2升、雞精3小匙。

    2、黃豆提前一晚進行清洗干凈,用水浸泡。

    3、大米提前一晚進行清洗干凈,用水浸泡。

    4、把泡發好的黃豆和大米混合在一起,水量還是要留些,但也不能過多,正常是剛好沒過豆米的水量。

    5、把混合好的黃豆、大米和水分次慢慢加入到磨漿機內研磨。

    6、豆米漿寧可濃稠些也不可太稀了。

    7、磨好后的豆米漿大概是這種濃稠度。

    8、往磨好的豆米漿內加入3小匙鹽。

    9、用勺子攪拌均勻,然后靜置3~4小時。

    10、接著往豆米漿里加入3小匙鹽和3小匙雞精。

    11、加入適量切碎的蔥末。

    12、繼續把豆米漿攪拌均勻。

    13、開大火,往鍋內倒入食用油,把油餅勺一起放入鍋內加熱。

    14、待油溫加熱超過180度時,從鍋內取出油餅勺,往油餅勺內倒入一勺豆米漿。

    15、然后把油餅勺放入鍋底,可看見大量氣泡冒出,十幾秒后油餅就慢慢鼓起來了,浮到油鍋表面,待油餅一面炸至金黃色后,翻一面繼續。炸好的油餅從鍋內撈起控油,稍微放涼后即可食用。

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